Mısır unlu karides kızartması nasıl yapılır?
Çıtır dokusu ve lezzetli karideslerle hazırlanan bu pratik kızartma tarifi, misafirlerinize sunabileceğiniz nefis bir alternatif olacak. Mısır ununun verdiği gevrek yapı ve baharatların uyumuyla damaklarda iz bırakan bu tarif, deniz ürünlerini farklı bir şekilde denemek isteyenler için ideal.
Mısır Unlu Karides Kızartması Tarifi
Malzemeler:
- 500 gram büyük karides (temizlenmiş ve kabukları soyulmuş)
- 1 su bardağı mısır unu
- 1 çay bardağı un
- 1 tatlı kaşığı karbonat
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 adet yumurta
- 1 su bardağı sıvı yağ (kızartma için)
- Limon dilimleri (servis için)
Hazırlık Aşamaları:
1. Karideslerin Hazırlanması:
- Karidesleri bol suyla yıkayın ve kağıt havlu ile kurulayın.
- Karideslerin sırt kısımlarındaki siyah damarı temizleyin.
- Büyük karidesleri kuyruk kısmını bırakarak diğer kabuklarını soyun.
2. Harç Hazırlığı:
- Geniş bir kasede mısır unu, un, karbonat, kırmızı toz biber, karabiber ve tuzu karıştırın.
- Ayrı bir kasede yumurtayı çırpın.
3. Kaplama İşlemi:
- Karidesleri önce çırpılmış yumurtaya, sonra mısır unu karışımına bulayın.
- Her karidesin iyice kaplandığından emin olun.
4. Kızartma:
- Derin bir tavada sıvı yağı iyice kızdırın.
- Karidesleri 2-3 dakika arkalı önlü kızartın.
- Altın rengi alan karidesleri kağıt havlu serili tabağa alarak fazla yağını süzdürün.
5. Servis:
- Sıcak olarak limon dilimleri eşliğinde servis yapın.
- İsteğe bağlı sarımsaklı yoğurt veya tartar sos ile sunabilirsiniz.
Püf Noktaları:
- Karidesleri fazla pişirmemeye özen gösterin, aksi halde sertleşebilirler.
- Karbonat karideslerin daha çıtır olmasını sağlar.
- Mısır unu yerine normal un da kullanabilirsiniz ama mısır unu daha gevrek bir doku verir.
|
