Karides haşlama işlemi nasıl gerçekleştirilir?
Mükemmel karides haşlamanın sırları bu rehberde saklı. Taze karides seçiminden doğru pişirme süresine, bağırsak temizleme tekniklerinden buz şokuna kadar tüm detaylar, karideslerinizin hem lezzetli hem de ideal kıvamda olmasını sağlayacak şekilde açıklanıyor.
Karides Haşlama Rehberi
Karides Haşlamanın Püf Noktaları
- Taze karides seçin: Kabukları parlak, gözleri canlı ve kokusuz olmalı
- Buzunu doğru çözdürün: Buzdolabında 4-6 saat bekletin veya soğuk suda çözdürün
- Bağırsak temizliği yapın: Sırt kısmındaki siyah çizgiyi temizleyin
Malzemeler
- 500 gr taze veya dondurulmuş karides
- 2 litre su
- 1 yemek kaşığı tuz
- 1 adet defne yaprağı (isteğe bağlı)
- Yarım limon
- 5-6 karabiber tanesi
Haşlama Adımları
- Büyük bir tencereye suyu koyun ve kaynatın
- Kaynayan suya tuz, defne yaprağı ve karabiberi ekleyin
- Karidesleri tencereye ekleyin ve 2-3 dakika pişirin
- Karidesler pembeye döndüğünde ve kıvrıldığında ocaktan alın
- Hemen buzlu suya alarak pişme işlemini durdurun
- Süzgeçle sudan çıkarıp servis yapın
Pişirme Süresi İpuçları
- Küçük karidesler: 1-2 dakika
- Orta boy karidesler: 2-3 dakika
- Jumbo karidesler: 3-4 dakika
Servis Önerileri
- Limon dilimleri ve mayonez ile servis yapın
- Salatalara ekleyin
- Makarna ve pilav yanında kullanın
- Soğuk meze olarak tüketin
Önemli Uyarılar
- Karidesleri fazla pişirmeyin, lastik gibi olurlar
- Haşlama suyuna çok fazla baharat eklemeyin
- Pişmiş karidesleri buzdolabında 2 günden fazla saklamayın
|
